quinta-feira, 5 de maio de 2016

Culinária - Bobó de frango



Ingredientes:
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  • 1 kg de filé de frango
  • 1 kg de Mandioca
  • 5 tomates grandes (mas não do tipo caqui, que são enormes)
  • 5 cebolas médias
  • 400 ml de leite de coco
  • 50 g de extrato de tomate
  • 1 maço de coentro
  • 1 colher de catchup
  • 1 colher de manteiga para refogar
  • azeite para fritar
  • pimenta a gosto (e conforme o gosto)
  • sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
  1. Descasque a mandioca e coloque para cozinhar. Enquanto isso, corte a cebola e o tomate em cubos pequenos e pique o coentro.
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  2. Corte os filés de frango em cubos.
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  3. Após cozida a mandioca, faça um purê  bem molinho
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  4. Em uma frigideira grande aqueça bem o azeite. Tempere o frango com sal (para essa quantidade usei aproximadamente 4 colheres rasas de chá) e pimenta do reino. Então, frite brevemente os pedaços de frango até que estejam selados por completo, sem deixá-los dourar.
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  5. Em uma panela grande, derreta a manteiga. Frite a cebola até ficar transparente. Então adicione o tomate. Quando estiverem refogados, coloque o extrato de tomate.
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  6. Adicione então a mandioca e o leite de coco. Misture
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  7. Junte então o frango e misture até incorporar. Para certificar que o frango completou seu cozimento, deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
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  8. Por fim, acerte o sal e adicione o coentro picado. Se desejar uma consistência menos espessa, adicione leite aos poucos até atingir o ponto desejado.
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  9. Sirva com arroz branco.
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Divirtam-se e bom apetite!

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