sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Culinária - Picanha Saralho (Sar+Alho)


Ingredientes:
Carne:
300 g de picanha importada
3 pitadas de sal grosso
3 a 4 folhas de louro
2 pinceladas do molho especial do Esquina Grill do Fuad
70 g de alho moído
Vinagrete:
1 tomate
½ cebola
1 pitada de salsinha picada
50 ml de vinagre branco
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Farofa:
80 g de farinha de mandioca grossa
15 g de bacon cortado e cubinhos
½ gomo de lingüiça calabresa
1 dente de alho
¼ cebola picada
1 ovo picado
1 pitada de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Carne: corte a picanha em filés finos, salpique sal grosso e coloque na grelha. Ponha a chapa na grelha para esquentar. Após três minutos mais ou menos, vire as fatias da picanha. Quando a carne estiver no ponto certo, coloque as folhas de louro, duas pinceladas do molho especial do Esquina Grill do Fuad e disponha na chapa quente.
Vinagrete: pique o tomate, a cebola e a salsinha. Tempere com o sal, vinagre e azeite.
Farofa: frite o bacon até que fique dourado. Reserve. Na mesma gordura do bacon frite a calabresa. Junte ovo e quando estiver quase frito, acrescente a cebola e o alho na mesma gordura. Depois de tudo frito, junte ao bacon e adicione a farinha de mandioca, a salsinha e o sal.

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